5 Makanan Sumber Probiotik, Ini Manfaatnya Buat Kesehatan!

Mendengar kata bakteri, sebagian besar dari kita menganggapnya tidak baik untuk kesehatan. Padahal, ada juga, lo, bakteri yang sangat bermanfaat.

Supaya pencernaan selalu sehat, keseimbangan antara bakteri baik dan bakteri jahat perlu dijaga. Bakteri jahat bisa masuk ke pencernaan lewat berbagai cara, Sobat Altea. Bila jumlahnya terlalu banyak, kita bisa alami gangguan pencernaan. Nah, bakteri baik ini bertugas melawan bakteri jahat dan mencegah kita sakit.

Probiotik adalah jenis bakteri atau mirkoorganisme baik yang bisa menjaga keseimbangan bakteri. Bakteri baik ini terdapat dalam berbagai jenis makanan fermentasi.

Baca juga: 5 Cara Mengatasi Sembelit Pada Ibu Hamil

Ini dia makanan yang mengandung probiotik!

Berikut ini adalah beberapa makanan dan minuman sumber probiotik yang bisa dicoba:

1. Yogurt

Terbuat dari susu yang difermentasi, yogurt merupakan salah satu sumber probiotik terbaik. Di dalamnya terdapat asam laktat, yang merupakan hasil pemecahan karbohidrat oleh tubuh menjadi energi di saat kadar oksigen dalam tubuh sedang rendah. Misalnya saat berolahraga atau ketika Anda terpapar infeksi yang menurunkan suplai oksigen ke jaringan tubuh. 

Dua jenis bakteri yang sering digunakan dalam pembuatan yogurt adalah Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus) dan Streptococcus thermophiles (S. thermophiles). Selain itu, ada juga kandungan bakteri lainnya.

Saat memilih produk yogurt untuk mengatasi gangguan pencernaan, perhatikan kandungan gulanya. Pastikan tidak terlalu tinggi sehingga manfaat sehat tetap didapat.

2. Tempe

Makanan khas Indonesia yang kini populer di mancanegara ini terbuat dari fermentasi kacang kedelai. Hasil riset yang dimuat di jurnal IOP Conference Series: Earth and Environmental Science menyebutkan, tempe mengandung sejumlah bakteri probiotik.

Tempe kaya protein karena bentuknya yang lebih padat daripada produk kacang kedelai lainnya, seperti tahu. Tempe juga mengandung vitamin seperti B12 dan tinggi kalsium, sehingga bisa menjadi pengganti susu sapi bagi yang alergi susu maupun vegetarian.

3. Acar mentimun

Terbuat dari hasil fermentasi mentimun dalam larutan air garam, acar juga merupakan makanan sumber probiotik yang sehat. Makan acar dapat membantu menyehatkan pencernaan dan memberi asupan vitamin K yang baik untuk pembekuan darah.

Sering bikin sendiri di rumah? Sebaiknya larutannya jangan dicampur cuka, karena malah membuat bakteri probiotik tidak dapat hidup. Perhatikan juga porsinya, karena kandungan garamnya cukup tinggi.

4. Kefir

Seperti halnya yogurt, kefir terbuat dari fermentasi susu. Cara pembuatannya dengan menambahkan bibit kefir atau kultur bakteri ke dalam susu sapi atau susu kambing.

Saat bercampur dengan gula yang terdapat dalam susu, bibit kefir aktif dan menjadi banyak, kemudian susu akan difermentasi. Kefir punya kandungan vitamin B, kalsium, dan protein yang tinggi.

5. Kimchi

Sering lihat orang makan kimchi di serial drama Korea? Makanan yang satu ini juga kaya probiotik dan terbuat dari fermentasi berbagai sayuran, seperti sawi, kubis, hingga mentimun.

Kimchi mengandung bakteri asam laktat Lactobacillus kimchii dan beberapa jenis bakteri lainnya. Kimchi sawi punya kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, seperti vitamin K, vitamin C, vitamin B6, protein, dan serat.

Baca juga: Begini Cara Diet Sehat Ala Anak Kos!

Manfaat mengonsumsi probiotik

Beberapa gangguan kesehatan bisa dicegah dengan mengonsumsi probiotik, antara lain:

1. Hipertensi

Tekanan darah tinggi bisa meningkatkan risiko gangguan kardiovaskular, seperti serangan jantung dan stroke. Gangguan ini merupakan penyebab kematian utama di dunia, termasuk di Indonesia. Mengonsumsi produk probiotik seperti yogurt dapat membantu mengatasi hipertensi.

2. Mual atau muntah saat hamil

Saat alami mual muntah di awal kehamilan, mengonsumsi makanan atau minuman yang rasanya agak asam bisa membantu. Produk probiotik mungkin bisa dilirik, nih, Sobat Altea. Apalagi, studi yang dimuat di jurnal Nutrients menyebutkan, apabila Anda rutin mengonsumsi probiotik, intensitas mual dan muntah saat hamil muda bisa turun hingga 16-33%.

3. Obesitas pada anak

Obesitas tak hanya sebatas masalah berat badan berlebih. Banyak risiko penyakit lain yang bisa menghantui anak di kemudian hari, misalnya saja penyakit jantung.

Hasil studi yang dipaparkan pada forum European Society of Endocrinology tahun 2020 lalu mengungkap manfaat probiotik bagi anak obesitas. Pemberian makanan probiotik selama 8 minggu disertai diet rendah kalori pada anak obesitas berusia 6-18 tahun ternyata dapat membantu menurunkan berat badan.

4. Kesehatan mental

Para ahli yang meneliti relasi antara otak dan pencernaan menemukan, keberadaan bakteri baik dalam sistem pencernaan bisa pengaruhi sistem saraf di otak serta bagaimana cara kita berpikir. Dengan kata lain, asupan probiotik secara tidak langsung juga bisa membantu kita dalam mengelola stres.

Penelitian ini yang dimuat di Journal of Neuroinflammation ini masih perlu didukung oleh sejumlah studi lainnya. Yang jelas, kita perlu solusi untuk mengatasi stres berlebihan yang dialami setiap hari. Termasuk berbicara dengan ahli profesional jika dibutuhkan.

Nah, bila Sobat Altea sering alami gangguan pencernaan, tidak ada salahnya untuk coba makanan dan minuman fermentasi. Bila masih membutuhkan saran dan dari profesional jangan ragu konsultasi ke dokter spesialis di AlteaCare. Yuk download AlteaCare sekarang!

Sumber:

• Medical News Today. Diakses pada Februari 2022. Everything you need to know about yogurt
• Medical News Today. Diakses pada Februari 2022. Benefits of probiotics
• Novarina, I., Dinoto, A., Julistiono, H., Handayani, R., & Saputra, S. (2020, September). Assessment of Potential Probiotic Lactic Acid Bacteria from Tempe and Tape. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol. 572, No. 1, p. 012026). IOP Publishing.
• Healthline. Diakses pada Februari 2022. Why Tempeh Is Incredibly Healthy and Nutritious
• Science Daily. Diakses pada Februari 2022. Probiotics may help manage childhood obesity
• Science Daily. Diakses pada Februari 2022. Probiotics improve nausea and vomiting in pregnancy, study finds
• Science Daily. Diakses pada Februari 2022. A daily dose of yogurt could be the go-to food to manage high blood pressure
• Healthline. Diakses pada Februari 2022. 9 Surprising Benefits of Kimchi
• Healthline. Diakses pada Februari 22. 11 Probiotic Foods That Are Super Healthy
• Ma, Q., Xing, C., Long, W., Wang, H. Y., Liu, Q., & Wang, R. F. (2019). Impact of microbiota on central nervous system and neurological diseases: the gut-brain axis. Journal of neuroinflammation, 16(1), 1-14.